Besprenkel het brood met olijfolie en rooster het goudbruin op de barbecue. Je kunt het brood ook circa 10 minuten in een oven van 200 °C roosteren.

Wrijf het warme brood in met een doormidden gesneden teen knoflook en bestrooi met een klein beetje fleur de sel.

Rasp de tomaten grof. Laat het geraspte tomatenvlees uitlekken in een fijne zeef, zodat het overtollige vocht verdwijnt.

Meng het tomatenvlees met 2 eetlepels olijfolie, fleur de sel, zwarte peper en een klein beetje chili.

Verdeel het tomatenmengsel over het geroosterde brood.

Maak vervolgens drie varianten: één met jamón ibérico, één met ansjovis en één met burrata. Werk de burrata eventueel af met een klein beetje extra cayennepeper.

Je kunt de toppings ook combineren: bijvoorbeeld burrata met ansjovis of burrata met jamón ibérico.